Che parla di congelamento
Nessuno vuole impedirti di avere un pesto assolutamente fresco. Non c'è niente di meglio. Ma ci sono anche tanti motivi per sfruttare le potenzialità e lo spazio di un congelatore.
- Elaborare le erbe che sono disponibili in abbondanza in estate
- Non lasciare che i residui di pesto inutilizzati vadano sprecati
- Riempitore di spazi vuoti per i giorni in cui non c'è tempo per cucinare
- Il pesto è garantito per non rovinare in un ambiente gelido
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Suggerimenti
Il pesto surgelato è l'ideale, soprattutto quando i bambini devono provvedere da soli al cibo dopo la scuola. In pochi semplici passaggi può essere trasformato in un gustoso pasto anche da piccoli cuochi inesperti.
Congela il pesto acquistato
Mentre un pesto fatto in casa può essere conservato in frigorifero per diversi giorni in condizioni ideali, il contenuto di un barattolo da supermercato aperto deve essere consumato molto più velocemente.
Per coloro che preferiscono la varietà nel piatto, la quantità rimanente va a male. A meno che non sia congelato. Tuttavia, questo non dovrebbe essere fatto poco prima del deterioramento, ma preferibilmente immediatamente dopo aver aperto il barattolo.
Porzionatura, passaggio importante
A causa del liquido che contiene, i pesti si congelano in un unico grumo duro. Di conseguenza, l'intero pesto deve essere scongelato in un secondo momento, indipendentemente da quanto sia effettivamente necessario. Una corretta porzionatura è quindi la cosa più importante nel congelamento.
- Dividi grandi quantità di pestilenza
- in porzioni in base alle esigenze
- Congelare in diversi piccoli contenitori
Il pesto può essere facilmente versato in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e pre-congelato. Con i singoli cubetti si può mettere insieme la giusta quantità in qualsiasi momento.
L'etichettatura è una necessità
Alcuni alimenti congelati possono essere chiaramente identificati in base al loro aspetto anche senza un'adeguata etichettatura. La situazione è diversa con i pesti, ad esempio con le varianti verdi. Non solo è difficile distinguere tra le singole varietà di pesto, c'è anche il rischio di confusione con le erbe congelate.
Compensa la perdita di colore
È noto che anche l'occhio mangia e un colore verde segnala principalmente la freschezza. Nel caso di un pesto congelato, invece, la linea meno nel congelatore può portare ad una significativa perdita di colore. Questo è particolarmente vero con il popolare pesto di basilico.
La perdita di colore non può essere annullata dopo lo scongelamento. Con l'aggiunta di poche erbe fresche, il pesto può essere aromatizzato in termini di colore e gusto.
Poca perdita di gusto
I pesti congelati a volte hanno un sapore un po 'meno intenso dei pesti appena preparati dopo lo scongelamento. Il gusto rimanente è ancora così buono che vale la pena congelarlo. Con una spruzzata di succo di limone, pepe macinato fresco e simili. UN. il gusto può essere aggiornato in seguito.
durevolezza
Se ami la pasta al pesto, sicuramente non la lascerai a lungo nel congelatore. Tuttavia, per informazione: un pesto congelato in condizioni ottimali può sopportare tranquillamente un anno in freezer.
Nel congelatore vanno posizionati preferibilmente nella zona più fredda. È anche importante che siano confezionati e congelati subito dopo la preparazione. Tuttavia, i pesti riscaldati devono essere completamente freddi in anticipo.
Scongelare il pesto congelato
Un pesto dovrebbe scongelarsi delicatamente in frigorifero, preferibilmente durante la notte. Le varianti che possono o devono essere riscaldate possono anche essere scongelate più rapidamente in una casseruola a fuoco basso.
Conclusione per lettori veloci:
- Pesti adatti: pesti fatti in casa e acquistati
- Porzione: Dividere il pesto in porzioni adeguate; facilita lo scongelamento
- Etichettatura: rischio di confusione con altri alimenti congelati; Assicurati di etichettare il contenitore
- Periodo di validità: rimane commestibile fino a un anno
- Scongelamento: delicatamente in frigorifero durante la notte
- In alternativa: in una casseruola a fuoco basso; solo varietà compatibili con il calore
- Perdita di colore: meno gradi provocano cambiamenti di colore; Il pesto rimane commestibile
- Suggerimento: ravviva il colore con erbe fresche dopo lo scongelamento
- Cambiamento di gusto: il gusto diminuisce leggermente; Possibile stagionatura
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